雪谷マップ@東急池上線
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  【 TOP 】−【 雪谷大塚@東急池上線】−【鳳ラーメン(屋台)

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店名 鳳ラーメン(屋台) ジャンル ラーメン
場所 東急池上線 雪谷大塚駅 商店街方面出て 左へ 道路左側
地図
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寄せられたご意見・感想等・・・

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ラーメンキング さんより 「2008/11/19」
味っこさんの意見が正論だと思います
まぁ食べる側としては 美味しければ文句はないんだけど 屋台は やっぱり衛生面で どうなのって感じだよね
匿名希望 さんより 「2008/09/04」
ここの店主は基本的に気分が乗らない時と天気が悪い日は店を出しません。
2stage twin turbo さんより 「2008/09/04」
味っこさんへ
調理師免許は見栄じゃないと思うよ( -_-)
持ってる人、持ってない人では知識が全然違うもの。
紙切れ一枚でも、免許がない人は、例えば、学校給食の場では調理補助、免許があれば調理師となり給料も違うよ。
(´д`)у゛゛スパー
味っこ さんより 「2008/09/03」
飲食店をやるのに「調理師免許」は要りません。
でも衛生責任者講習の受講は必須!
「調理師免許」というのは見栄みたいなものですね
馬車馬 さんより 「2007/10/18」
TIE さんへ、この様な屋台でも出店するには必ず調理師免許を持っているかか各都道府県の衛生責任者講習を受講していなければ許可が出ません。
屋台を覗き込んでみればどこかに(雪谷であれば)大田区発行の許可証があると思います。
尚この許可は店舗に一人資格者が要れば良いので「鳳」の場合は本部に有るかもしれませんね?
ただし、屋台が一つの店舗と考えるとこれは当てはまりませんね。
それからお祭り等の露天商も上記の資格、許可は必要ですよ。
いずれにしても無許可だったらお上が黙ってないでしょう。
TIE さんより 「2007/10/16」
あの場所に・・露店で・・(・・?)
こういう場に乗るべきではないと思いますけど・・
営業許可等まともではないから露店でしょ!!

まこと@管理人:雪谷マップに屋台の情報を掲載することはかなり悩みましたが、屋台の掲載について、他の方々にも意見をいただけると幸いです。
匿名希望 さんより 「2007/05/30」
やってましたよ。
相変わらず、味噌・醤油・豚骨のラーメンで\600でした。
営業は朝方の5:00位まででしょうか。
サワー系が\300かな。。
匿名希望 さんより 「2006/08/20」
今やってる?
この前行ったけどやってなかった。
雨降ってるわけじゃないし
まこと@管理人 「2004/09/24」
蒲田の鳳ラーメンには時々行きますが、「添え切り」というらしいです。
鳳一派のボスは片手に4本のねぎをはさんでいっぺんに切ることができるらしい・・・
現在、十数店舗あるらしいですね。
全盛期は三十弱もあったとのことです。
つかさ さんより 「2004/09/07」
昔、夜中によくお世話になりました。私が知るだけでも3代変わってますので、今はさらに別の方がやってらっしゃると思いますが。
鳳一派のスゴいところはなんといっても『ネギ切り』でしょう
まな板を使わず、手に持った長ネギをドンブリに直接切り散らす・・・初めて見た時は感動でした。
冬の季節、呑んだ後の鳳ラーメンは忘れていた心を思い出させてくれます。

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